Produção com critérios ecológicos e de conservação da biodiversidade de azeite, mel, vinho e enchidos. Que se realizará a partir de propriedades do Clube que possuam uma gestão sustentável, de acordo com o código de boas práticas de gestão de ecossistemas que a ATN e FNYH implementam a cada propriedade. Os produtos comercializam-se com uma marca reconhecível, de protecção da biodiversidade, preferencialmente em mercado centro-europeu, onde podem alcançar preços superiores aos dos mercados portugueses e espanhóis devido ao seu conceito de produção. Para esse efeito vão utilizar-se canais de distribuição e comercialização ligados a associações conservacionistas do centro europeu, com as quais já existe contacto, e que se mostraram dispostas a colaborar na iniciativa Para além de obter rendimento económico, o objectivo deste eixo é demonstrativo, de modo a que outros produtores locais, ao comprovarem os valores destes produtos, possam candidatar as suas propriedades ao Clube de Propriedades do Oeste Ibérico (Club de Fincas del Oeste Ibérico) incorporando na sua gestão os critérios definidos por este.